Ketan Bintul Khas Banten, Kuliner Sedap Wajib Dicoba

Kota Serang, LensaBanten – Ketan Bintul Khas Banten salah satu makanan khas yang cuma ada di bulan Ramadhan. Panganan ini berbahan baku beras ketan yang setelah dimasak kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk.

Biasanya ketan bintul disajikan bersama gulai daging kambing yang oleh orang Banten biasa disebut dengan Rabeg. Kabarnya, kehadiran ketan bintul ini sudah dimulai sejak berabad-abad silam, dahulu kuliner khas Banten ini menjadi makanan kesukaan Sultan Banten dimasa zaman kerajaan.

kuliner Enak Ketan Bintul Khas Banten

Cara Membuat Ketan Bintul Khas Banten

Membuat ketan bintul Banten menjadi kuliner enak dan gurih dengan taburan serundeng diatasnya, oleh karena itu harus memperhatikan cara pengolahan bahan beras ketan dan bahan pendukungnya. Sebab Ketan bintul ini selain rasa gurih dan nikmat, juga salah satu makanan yang memiliki nilai histori yang kental dikalangan masyarakat Banten.

Jika ingin membuatnya dirumah sendiri tidak perlu khawatir, karena bahan-bahan untuk membuatnya tidak sulit untuk didapatkan. Berikut adalah bahan dan proses cara membuatnya.

Resep membuat ketan bintul Khas Banten

Pertama siapkan bahan untuk membuat serundeng

  • 1/4 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Kedua bahan untuk memasak ketan

  • 200 gr beras ketan (direndam + selama 2 jam)
  • 250 ml santan
  • Garam secukupnya

Ketiga bahan untuk bumbu halus

  • 3 cabai merah besar
  • 2 cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar bubuk

Memasak serundeng

Haluskan semua bahan bumbu- bumbu halus, campurkan kelapa dengan bumbu halus, gula pasir, garam, daun jeruk dan daun salam. Setelah itu sangrai sampai kandungan airnya berkurang (kering). Agar serundeng tidak gosong gunakan api kecil sambil terus diaduk. Bila sudah berubah warna menjadi kecoklatan serundeng diangkat kemudian haluskan dengan cara ditumbuk.

Memasak ketan bintul

  • Didihkan santan dan beri garam secukupnya
  • Masukan beras ketan kedalam santan, lalu aduk rata agar santannya meresap
  • Setelah setengan matang (jadi aron) angkat dan kemudian dikukus sekira 15 menit (gunakan api sedang).

Tumbuk ketan yang telah dimasak hingga halus, lalu letakan kedalam loyang dan ratakan setelah itu ketan dipotong-potong, sesuaikan bentuknya. Kemudian taburkan serundeng diatasnya

Umumnya Ketan Bintul Khas Banten, jajanan tradisional khas daerah serang Banten ini, banyak ditemukan saat bulan Ramadhan, ini juga yang menjadikannya terkesan khas, selain rasanya yang enak dan gurih. Saat bulan puasa tiba banyak pedagang disekitar pasar lama dan masjid Agung Serang yang menjajakan ketan bintul Serang. (ag)

Comment

Feed